Bien-être · Recettes de saison
Smoothies d'automne pour petits et grands
Pomme et cannelle, butternut épicée, kaki ensoleillé, grenade rubis : 8 recettes de saison prêtes en cinq minutes, chacune avec sa version pour les enfants et pour les adultes, la formule de base, les fruits du moment et nos conseils.
MMisaella · bien-être au quotidien · lecture 12 min
Choisissez jusqu'à 3 fruitsAjoutez une épice si vous le souhaitez, puis lancez le blender.
Quand les journées raccourcissent et que les premiers froids arrivent, on a envie de douceur, de couleurs et d’énergie. Les smoothies d’automne répondent à tout cela à la fois : ils se préparent en cinq minutes, ils réveillent les fruits et les légumes de saison, et ils mettent tout le monde d’accord, des petits gourmands aux grands pressés.
Pomme, poire, potiron, kaki, figue, raisin, clémentine, grenade ou carotte : l’automne offre une palette incroyable de saveurs. Mixées avec un peu de lait, de yaourt ou de flocons d’avoine, elles deviennent des boissons veloutées qui ont le goût d’une tarte aux pommes, d’une soupe de potiron sucrée ou d’un bol de soleil.
Voici nos 8 smoothies d’automne, chacun avec sa version pour les petits et sa version pour les grands, la formule de base pour inventer les vôtres, les fruits et légumes du moment, les précautions pour les enfants et nos idées pour en faire un vrai petit rituel de bien-être.
Les meilleurs smoothies d’automne associent un fruit de saison (pomme, poire, kaki, figue, raisin, clémentine), un élément velouté (banane, yaourt, flocons d’avoine) et une touche d’épices douces comme la cannelle ou la vanille. Comptez environ 150 ml de liquide pour deux portions de fruits. Pour les enfants, on évite le miel avant 1 an et les fruits à coque entiers, on sert de petites quantités et on le boit tout de suite. Un smoothie complète les fruits entiers sans les remplacer.
Le marché d’automne
Pourquoi faire des smoothies d’automne ?
Les fruits et légumes de saison sont cueillis à maturité : ils ont plus de goût, ils coûtent moins cher et ils voyagent moins. En automne, ils sont aussi parfaitement adaptés à nos besoins : des fruits riches en fibres comme la pomme et la poire, des légumes orangés comme le potiron et la carotte, sources de bêta-carotène, et dès novembre, les agrumes et le kiwi, riches en vitamine C.
Le smoothie est une manière simple de faire entrer ces produits dans la journée, surtout chez les enfants qui boudent parfois les légumes. Une poignée d’épinards disparaît dans un smoothie à la pomme, un morceau de butternut cuite devient un dessert. Contrairement au jus, le smoothie garde la pulpe, donc une bonne partie des fibres du fruit.
Les recommandations de santé publique invitent à manger au moins cinq portions de fruits et légumes par jour et à privilégier les fruits entiers. Un smoothie compte pour une portion, quelle que soit la quantité bue : il complète les fruits croqués, il ne les remplace pas. Le marché ci-contre vous montre ce que vous trouverez sur les étals, mois par mois.
La formule magique
La recette de base d’un smoothie réussi
Inutile de peser au gramme près : un bon smoothie repose sur un équilibre simple, que l’on peut décliner à l’infini. Pour deux grands verres ou quatre petits, suivez cette formule, puis variez selon la saison et les envies.
Les recettes
Nos 8 smoothies d’automne pour petits et grands
Chaque recette est prévue pour deux grands verres ou quatre petits verres d’enfant. Le compteur vous permet d’adapter les quantités au nombre de personnes, et le bouton « petits ou grands » affiche l’adaptation qui convient à chacun.
Smoothie pomme, poire et cannelle
Le goût d’une tarte aux pommes tiède, en version verre. C’est le smoothie le plus simple de l’automne et celui que les enfants réclament en premier.
Les ingrédients
- 1 pomme douce (gala, golden)
- 1 poire bien mûre
- 0,5 banane congelée
- 200 ml de lait ou de boisson à l’avoine
- 2 c. à soupe de flocons d’avoine
- 1 pincée de cannelle
La préparation
- Mixez d’abord le lait et les flocons d’avoine trente secondes.
- Ajoutez la pomme et la poire épépinées, en morceaux, puis la banane.
- Mixez une minute, saupoudrez de cannelle et servez aussitôt.
Le secretPour un goût encore plus « tarte », faites revenir les dés de pomme deux minutes à la poêle avec la cannelle, puis laissez refroidir avant de mixer.
Smoothie butternut, banane et épices douces
Inspiré de la célèbre tarte américaine à la citrouille, ce smoothie velouté fait aimer la courge aux plus réticents. Il se prépare avec un reste de butternut cuite.
Les ingrédients
- 150 g de butternut cuite à la vapeur et refroidie
- 1 banane
- 1 yaourt nature
- 150 ml de lait
- 1 c. à café de sirop d’érable, facultatif
- 1 pincée de cannelle, de muscade et de gingembre
La préparation
- Faites cuire la butternut en cubes quinze minutes à la vapeur, puis laissez refroidir.
- Mixez tous les ingrédients jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Goûtez, ajustez les épices et servez bien frais.
Le secretFaites cuire une butternut entière le dimanche : vous aurez de quoi préparer des smoothies, une soupe et une purée pour toute la semaine.
Smoothie kaki, clémentine et vanille
Le kaki bien mûr a une chair de confiture, idéale pour un smoothie onctueux sans banane. Avec la clémentine, il donne une boisson couleur coucher de soleil.
Les ingrédients
- 1 kaki très mûr, presque translucide
- 2 clémentines pelées
- 1 yaourt nature ou végétal
- 100 ml d’eau ou de boisson à l’amande
- 0,5 gousse de vanille ou quelques gouttes d’extrait
La préparation
- Coupez le kaki en deux et récupérez la chair à la cuillère.
- Ajoutez les clémentines en quartiers, le yaourt, le liquide et la vanille grattée.
- Mixez une minute et servez avec une rondelle de clémentine.
Le secretLe kaki est mûr quand sa peau devient presque translucide et que sa chair cède sous le doigt, comme une tomate bien mûre.
Smoothie figue, banane et avoine
Un vrai petit-déjeuner dans un verre, rassasiant jusqu’au déjeuner. Les dernières figues fraîches de septembre et d’octobre lui donnent une jolie couleur rosée.
Les ingrédients
- 3 figues fraîches, ou 4 figues sèches trempées
- 1 banane
- 1 yaourt grec
- 200 ml de lait
- 3 c. à soupe de flocons d’avoine
- 1 c. à café de miel, facultatif
La préparation
- Lavez les figues, retirez la queue et coupez-les en quatre.
- Mixez le lait et l’avoine, puis ajoutez le reste des ingrédients.
- Mixez jusqu’à ce que les petits grains de figue soient bien répartis.
Le secretLes figues sèches, trempées quinze minutes dans le lait, permettent de préparer ce smoothie jusqu’en hiver.
Smoothie kiwi, pomme, épinard et raisin
Le smoothie vert qui se déguste vraiment : le raisin et la pomme adoucissent l’épinard, que l’on ne sent presque pas. Le kiwi, de retour en novembre, apporte sa vitamine C.
Les ingrédients
- 2 kiwis pelés
- 1 pomme verte
- 1 poignée de jeunes pousses d’épinard
- 100 g de raisin blanc sans pépins
- 150 ml d’eau fraîche
- 0,5 citron pressé
La préparation
- Mixez d’abord l’eau et les épinards pour bien les liquéfier.
- Ajoutez la pomme, les kiwis, le raisin et le jus de citron.
- Mixez une minute et buvez rapidement, avant que la couleur ne fonce.
Le secretMettez toujours l’épinard en premier avec le liquide : c’est le secret d’un smoothie vert parfaitement lisse, sans morceaux de feuilles.
Smoothie carotte, orange et gingembre
Le smoothie des matins gris : vif, acidulé et légèrement piquant. Il réveille autant que le café, la nervosité en moins.
Les ingrédients
- 2 carottes râpées finement
- 2 oranges pelées à vif
- 0,5 banane
- 1 cm de gingembre frais
- 100 ml d’eau
- 1 pincée de curcuma, facultatif
La préparation
- Râpez les carottes : votre blender aura moins de mal qu’avec des morceaux.
- Mixez-les avec l’eau, puis ajoutez les oranges, la banane et le gingembre pelé.
- Mixez longuement, une à deux minutes, pour une texture bien lisse.
Le secretGardez un morceau de gingembre au congélateur : il se râpe facilement, sans même l’éplucher.
Smoothie grenade, poire et betterave
Un rouge profond qui fait son effet sur la table du brunch. La poire adoucit la betterave et la grenade apporte une note acidulée très rafraîchissante.
Les ingrédients
- 0,5 grenade, soit environ 80 g de grains
- 1 poire mûre
- 50 g de betterave cuite
- 1 yaourt nature
- 150 ml d’eau fraîche
- 4 framboises surgelées, facultatif
La préparation
- Égrenez la grenade au-dessus d’un saladier d’eau : les grains tombent, les peaux remontent.
- Mixez tous les ingrédients une à deux minutes.
- Filtrez si vous voulez une texture parfaitement lisse, sans les petits pépins.
Le secretUne betterave cuite sous vide fait parfaitement l’affaire. Portez des gants si vous la coupez : elle colore les doigts.
Smoothie poire, banane, amande et vanille
Doux, crémeux et réconfortant, comme un dessert de goûter. C’est le smoothie à proposer en premier aux enfants qui découvrent les boissons mixées.
Les ingrédients
- 2 poires bien mûres
- 1 banane
- 1 c. à café de purée d’amande lisse
- 200 ml de lait
- 0,5 gousse de vanille
- 1 pincée de cannelle
La préparation
- Épluchez les poires et coupez-les en morceaux.
- Mixez avec la banane, le lait, la purée d’amande et les grains de vanille.
- Servez dans un joli verre avec une paille : effet garanti.
Le secretServez-le légèrement tiède en hiver, en chauffant doucement le lait : il devient un réconfortant « smoothie câlin » du soir.
Le coin des petits
Smoothies pour enfants : nos conseils pour bien faire
Les smoothies sont une excellente porte d’entrée vers les fruits et les légumes pour les enfants. Leur couleur, leur texture et le plaisir de la paille font souvent des miracles. Quelques règles permettent toutefois d’en profiter en toute sérénité.
À partir de quand ? Avant un an, on privilégie les compotes et purées de fruits à la cuillère. Ensuite, un petit smoothie maison peut être proposé de temps en temps au goûter. On évite le miel avant 1 an, et les fruits à coque entiers ou en morceaux avant 5 ans, à cause du risque d’étouffement : les purées lisses d’amande ou de noisette conviennent mieux, en l’absence d’allergie.
Quelle quantité ? Un petit verre de 100 à 150 ml suffit pour un enfant. Le smoothie se boit plutôt au goûter ou au petit-déjeuner qu’entre les repas, et on se rince la bouche ou on boit un verre d’eau ensuite, pour les dents.
Le meilleur conseil : faites-les participer. Choisir les fruits au marché, appuyer sur le bouton du blender, inventer un nom à la recette : un enfant boit toujours plus volontiers ce qu’il a préparé lui-même.
L’astuce des mamans : les esquimaux de smoothie
Versez le reste de smoothie dans des moules à glace, plantez un bâtonnet et laissez prendre au congélateur quatre heures. Une collation fruitée et zéro gaspillage.
Le coin des grands
Pour les grands : les petits plus qui font la différence
Chez l’adulte, le smoothie peut devenir un petit-déjeuner complet ou un en-cas après le sport. Il suffit d’ajouter l’un de ces ingrédients, en petite quantité, à n’importe quelle recette de base.
Pour garder l’esprit de saison, misez sur les épices réconfortantes de l’automne : la cannelle, la vanille, la muscade et la fève tonka. Notre article sur la cannelle vous fera découvrir ses autres usages, et notre guide de la magie verte présente les plantes que l’on peut aussi associer à son bien-être au quotidien.
Bien-être
Faire de son smoothie un petit rituel de bien-être
Un smoothie peut se boire debout en courant vers la porte. Il peut aussi devenir un vrai moment pour soi, un petit rituel qui donne le ton de la journée. L’automne, saison du ralentissement et du retour au foyer, s’y prête particulièrement.
Choisissez votre fruit avec attention, comme on choisirait une intention : la pomme pour l’ancrage, l’orange et la clémentine pour la joie, la grenade pour la vitalité, la poire pour la douceur. Préparez votre smoothie sans précipitation, versez-le dans un beau verre, et buvez-le assis, en savourant chaque gorgée.
Le dimanche matin est le moment idéal pour ce rituel : notre article sur les rituels du dimanche, jour du Soleil vous propose d’autres gestes simples pour bien commencer la semaine.
Et si vous préparez le smoothie pour toute la famille, faites-en un moment partagé : chacun choisit un fruit, on goûte ensemble et on se dit une chose que l’on attend avec plaisir dans la journée. Un geste tout simple, qui crée de beaux souvenirs.
Conservation
Comment conserver un smoothie maison ?
Chez moi, l’automne commence toujours par le premier smoothie pomme-cannelle. C’est le signal que la saison a changé, que l’on va ralentir un peu et prendre soin de soi.
Ce que j’aime dans ce petit rituel, c’est qu’il est simple et généreux. On n’a besoin de rien d’exceptionnel : quelques fruits du marché, un peu de cannelle, et cinq minutes d’attention. Quand je le partage avec mes proches, c’est un moment de douceur qui nous rassemble.
Prendre soin de son corps, c’est déjà prendre soin de son énergie. Et une énergie apaisée est la meilleure base pour entendre ce que la vie a à nous dire.
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L’automne se boit en couleurs
Pomme et cannelle pour la douceur, butternut et épices pour le réconfort, kaki et clémentine pour le soleil, kiwi et épinard pour la vitalité, grenade et betterave pour l’éclat : les smoothies d’automne transforment les fruits et légumes de saison en petits plaisirs à partager.
Gardez la formule en tête, adaptez chaque recette aux petits comme aux grands, buvez-les sans attendre et faites-en un moment pour vous. Votre corps vous remerciera, et vos enfants vous demanderont le prochain dès demain matin.
Et si vous preniez aussi soin de votre avenir ?
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Questions fréquentes
Quels fruits mettre dans un smoothie d’automne ?
À partir de quel âge donner un smoothie à un enfant ?
Un smoothie compte-t-il comme une portion de fruits ?
Comment rendre un smoothie plus épais sans banane ?
Peut-on préparer un smoothie la veille ?
Manger Bouger, Santé publique France
Fruits et légumes : au moins 5 par jour, Santé.fr
Les smoothies sont-ils meilleurs que les jus pour la santé ?, Allodocteurs
Pas de miel pour les enfants de moins d’un an, Anses
Les recettes et conseils de cet article sont donnés à titre informatif et ne remplacent pas l’avis d’un médecin, d’un pédiatre ou d’un diététicien. En cas d’allergie, de diabète, de traitement médical, de grossesse ou pour un enfant de moins de 3 ans, demandez conseil à un professionnel de santé. Ne donnez pas de miel aux enfants de moins de 1 an ni de fruits à coque entiers aux enfants de moins de 5 ans. Les consultations de voyance apportent un éclairage sur des tendances et des possibles, jamais des certitudes. Services réservés aux personnes majeures (18+).